以屠知女是一篇寓言故事。
主要內容是講：在古代的齊國，有一位國王，他有一個心愛的女兒。公主到了適婚的年齡，國王為了給女兒找到如意郎君，準備了豐厚的嫁妝，希望能將女兒嫁給一個屠夫。然而屠夫卻拒絕了這門親事，原因是屠夫根據自己賣肉的經驗，認為好的肉質不需要附加其他東西就能賣出去，而現在國王給公主準備如此豐厚的嫁妝，說明公主的相貌必定不佳，所以才會用嫁妝來彌補。後來屠夫的朋友見到了公主，發現公主的容貌確實不出眾，這才佩服屠夫的判斷力。
這個寓言故事告訴我們：有些事物雖然不能直接看到，卻可以用類推的方法來判斷，要學會舉一反三，通過表面現象看到事物的本質。