調味料
伍斯特醬，也稱爲Worcestershire sauce，是一種起源於英國伍斯特郡的調味料。它的味道酸甜並帶有微辣，色澤爲黑褐色。伍斯特醬由多種香料及調味料熬煮而成，包括白醋、糖、鹽、鯷魚、洋蔥、姜、蒜、醬油、羅望子、丁香和大茴香等。這種醬料在西方常用於牛肉、豬肉和燉菜，同時也能提升飲料的鮮味，如血腥瑪麗和番茄汁。伍斯特醬在香港菜、上海菜、日本洋食和臺灣菜中也被廣泛使用。它最早和最著名的品牌是英國的Lea & Perrins，自1838年起發售。伍斯特醬不僅能爲食物增添風味，還含有抗氧化物、維他命C和維他命B6，對免疫系統有益。