伏特加的釀造過程通常如下：
原料選擇。主要使用穀物（如小麥、黑麥、大麥、玉米）或薯類（如馬鈴薯），有時也會使用糖蜜或其他可食用農作物作爲原料。
糖化和發酵。將選定的原料進行糖化處理，即將澱粉轉化爲可發酵的糖。這通常通過添加糖化酶實現，對於某些穀物（如大麥），可以通過發芽自然產生這些酶。隨後，將糖化的原料與酵母混合進行發酵，產生酒精和二氧化碳。
蒸餾。將發酵後的液體進行蒸餾，以去除雜質並濃縮酒精。傳統的伏特加釀造中，會使用多次蒸餾的方法，有時達到96%的酒精度。
過濾。使用活性炭或其他吸附劑過濾蒸餾後的酒精，去除異味和雜質，使酒質更加純淨和透明。
稀釋和調整。將高度濃縮的酒精用蒸餾水稀釋至40%到50%的酒精濃度，有時會調整到更低的酒精濃度，如30%到50%。這一步驟中，也可以加入調味品或其他添加劑來創造不同風味的伏特加。
瓶裝。調整至適當的口味和酒精濃度後，伏特加即可瓶裝出售。
這一過程不僅適用於傳統伏特加的釀造，也適用於創新和工業化生產的伏特加。