休耕是一 種 農 業 術 語，意指在某一 時期 內不 讓可耕地 種植 農作物，以 恢復地力。
休耕的目的不 僅是 讓土地 「休 養生息 」， 還是用地 養地相 結合 來提升和 鞏固 糧食生 產力。在休耕期 間，同 樣需要注意耕地的管理 與保 護，以防止水土流失和土壤破 壞。休耕有 助於 減少水分和 養分的消耗， 積蓄雨水，消 滅 雜草，促 進土壤 潛在 養分的 轉化， 為以 後的作物生 長 創造良好的土壤 環境和 條件。
根 據休耕 時 間 長短，休耕可以分 為季 節性休耕、全年休耕和 輪作休耕。