低咖啡因的咖啡通常指的是通 過特定 處理方式去除了大部分咖啡因的咖啡，使得 沖煮出 來的咖啡中咖啡因含量不超 過0.3%。 這 種咖啡的口感和 風味可能 與普通咖啡不同，但仍然保留了咖啡的特性。市面上有多 種低咖啡因咖啡豆和即 飲 產品可供 選 擇，例如Seesaw 紅薯枕 頭哥 倫比 亞低因咖啡豆、白 鯨咖啡哥 倫比 亞睡美人低因咖啡豆、GREYBOX灰盒子PIJAO哥 倫比 亞低因咖啡豆、日本UCC滴 濾式 掛耳低因咖啡、日本UCC低因速溶咖啡粉、德 國Mount Hagen 脫因有 機阿拉比卡 凍 乾速溶咖啡等。
這些低咖啡因咖啡的 處理方式通常 包括瑞士水 處理法或二氧化碳超 臨界 處理法， 這些方法能有效去除大部分咖啡因，同 時保留咖啡的 風味和香 氣。例如，Seesaw和GREYBOX使用的瑞士水 處理法，而Mount Hagen 則 採用了二氧化碳超 臨界 處理法。
此外， 還有即 飲的低咖啡因 選 項，如AGF低因 純黑咖啡、UUC低因 無糖黑咖啡和Mount Hagen低因 無糖 凍 乾黑咖啡，它 們分 別去除了93%、97%和99.7%的咖啡因。 這些 產品的口感和 風味各有特 點，有的酸味 較重，有的苦味 較 強，但它 們共同的特 點是咖啡因含量低， 適合那些希望 減少咖啡因 攝入的消 費者。