肉片
佛手瓜炒肉片是一道美味的菜餚，做法如下：
準備食材：佛手瓜、豬瘦肉、蔥、姜、蒜、小米辣等。
處理佛手瓜：將佛手瓜洗淨去皮，切成薄片。
處理肉片：豬瘦肉切成片，用鹽、料酒、醬油醃製入味，加入澱粉拌勻，使肉質鮮嫩，再倒入一些食用油防止粘鍋。
炒制：先在鍋中燒熱油，放入肉片快速滑散至變色後盛出備用。不用洗鍋，加一點豬油，倒入蒜米、小米辣炒出香辣味。然後加入佛手瓜，開大火翻炒。
調味：加一點鹽調味，繼續炒至佛手瓜斷生。
回鍋：將炒好的肉片倒回鍋中，加一點醬油增色，快速翻炒均勻。
最後步驟：加入蔥段或大蒜葉，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。
這道菜不需要加雞精或味精，因爲肉片和佛手瓜本身的鮮味已經足夠。可以根據個人口味調整醬油和醋的用量。