佛跳牆含意

福壽安康

佛跳牆是福建省福州市的一道特色名菜，被譽為「閩菜之王」。它最初的名字是「福壽全」，寓意著福壽安康。後來，由於文人墨客品嘗後讚不絕口，並創作了「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的詩句，表達了這道菜的香氣四溢，連佛祖都忍不住放棄禪修來品嘗。由於「福壽全」與「佛跳牆」在福州方言中發音相似，這道菜因此得名「佛跳牆」，並一直傳承至今。