更換腳踏車剎車油的步驟如下：
準備工具和材料。準備一套換油工具、橡膠手套、合適的剎車油（如禧瑪諾礦物油），以及需要更換的剎車油。
停車並拆卸後輪。將腳踏車停放在平地上，為了操作方便，先將鏈條調到最小飛輪，然後拆卸後輪。
清理和準備剎車部件。鬆開剎把的內六角螺絲，拆掉鮑魚（剎車鉗），並取出裡面的來令片，為了防止活塞彈出，可在鮑魚內放置墊塊並用皮筋固定。
換油。首先擰開放油螺絲，讓舊油排出，然後從低處開始向剎車系統注入新油，直至從高處溢出，這樣做可以減少氣泡的產生。
固定螺絲並檢查剎車。在換油過程中，要不斷檢查剎車系統是否有氣泡或需要排氣泡，確保剎車有力。
調整剎車。如果需要，調整剎車以確保其正常工作。
安裝後輪並檢查。重新安裝後輪，並進行測試以確保剎車系統正常工作。
完成換油。確認剎車系統工作正常後，收拾好所有工具和材料。
請注意，這個過程需要一定的機械知識和技能，如果是初學者或不熟悉腳踏車維修，建議尋求專業人士的幫助。同時，確保使用的剎車油與腳踏車剎車系統兼容。