佬痲雀是廣東佬痲雀餐飲管理有限公司旗下的品牌，該公司成立於2001年，是一家多元化的酒店集團化企業，涉及餐飲、酒店、農貿市場等多個產業。佬痲雀品牌於2017年在廣州成立，截至目前，已在廣州、深圳、佛山、珠海、惠州等城市開設了30家直營門店。
佬痲雀的品牌理念源自湖南精神，特別是「敢為人先」的特質，致力於打造湘菜的標桿。品牌的創始人是蔣玲，她受到湖南民間典故的啟發，該典故講述了一隻老痲雀不畏洞庭湖的風浪，最終飛越湖面的故事，象徵著堅韌不拔和智慧。
佬痲雀以其獨特的美學和美味的結合而聞名，推崇鮮美健康的飲食理念，堅持「鮮香味俱全」的出品，同時保留食材的原味。在菜品美學上進行了創新，從視覺到味覺都進行了突破，全方位定義了至美湘味。
此外，佬痲雀還是一家湖湘文化主題的餐廳，秉承「一店一景」的空間原則，每個門店都有專屬的主題，如「岳麗風華」「巴陵墨韻」「水天一色」等，充滿了古韻古意，讓客人在享受美食的同時，也能領略到湖南的文化魅力。