侍酒師的名言有很多，以下為你列舉一些：
1. “酒是飲食的一部分，好的侍酒師應該能提升酒的口感，使之與食物更搭配。”
2. “侍酒師需要了解酒，但更重要的是了解食物和用餐的氛圍。”
3. “侍酒師需要懂得如何搭配食物和酒，因為食物和酒的搭配往往能決定餐食的品質。”
4. “侍酒師需要了解酒的製作過程，包括葡萄的生長、採摘、釀造、陳年等。”
5. “侍酒師要有良好的溝通能力，因為侍酒師的工作不僅僅是推薦酒，還要為客人提供專業的建議。”
6. “侍酒師要有豐富的知識，包括葡萄酒、食物、用餐禮儀等。”
7. “侍酒師要有敏銳的味覺和嗅覺，能夠敏銳地捕捉到酒的香氣和口感。”
以上信息僅供參考，如有需要，建議您諮詢專業侍酒師人士。