俄羅斯人喜歡的食物中，包括多種蔬菜製成的菜餚。以下是詳細介紹：
羅宋湯（也稱爲紅菜湯）是一種以甜菜、土豆、牛肉等爲原料的濃湯，通常搭配酸奶油食用。
俄式烤肉，包括烤豬肉、烤牛肉和烤雞肉等，通常肉串較大，味道濃郁。
魚子醬，一種用鱘魚卵製成的頂級美食，通常搭配麪包、餅乾等食用。
紅菜頭沙拉，以紅菜頭、土豆、胡蘿蔔、洋蔥等爲主要原料的沙拉。
俄式麪包，外皮酥脆、內部鬆軟，通常搭配肉類、奶酪等食用。
此外，俄羅斯人還喜歡其他多種食物，如醃黃瓜、生醃肥肉、燻魚、鯡魚罐頭等，這些食物通常具有獨特的口感和製作工藝。