保存大蒜有多種方法，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方式：
晾曬法。在秋季或春季，將新鮮的大蒜晾曬幾天，使其失去水分並變硬，然後存放在乾燥通風的地方，這種方法可以保持數月。
真空包裝法。將大蒜放入真空袋中，排除空氣並密封，以防止氧氣接觸導致變質，可以在室溫下保存幾個月。
鹽漬法。將新鮮大蒜浸泡在鹽水中一天，然後取出晾乾，存放在乾燥通風處，也可以保存數月。
室溫儲存法。適用於近期常用大蒜的情況，關鍵是要選擇新鮮、無損的大蒜，並存放在乾燥、避光的地方。
冷藏法。將處理好的大蒜用廚房紙或報紙包裹後放入密實袋中冷藏，去皮的大蒜可以分裝在兩袋中，一袋用於冷藏，另一袋用於冷凍。也可以將大蒜掰成一瓣一瓣的，用保鮮袋裝起來放入冰櫃冷藏室，以防止發芽。
陶瓷壇保存法。將大蒜放置在乾燥的陶瓷壇中，陶瓷壇應放在陰涼處，這種方法適用於長期保存。
高溫保存法。將大蒜放入烤箱，在約45攝氏度的溫度下烤約15分鐘，經過高溫處理的大蒜不易發芽。
選擇合適的方法可以有效地保存大蒜，延長其新鮮度和使用壽命。