製作乳酪的步驟如下：
準備500毫升純牛奶、50克白糖、200克奶油芝士或3片芝士片、35克吉利丁粉或25克吉利丁片、300克發酵優酪乳。
將白糖加入牛奶中，用大火熬煮至白糖融化，然後離火。
將奶油芝士加入牛奶中，攪拌至完全融化。
加入發酵優酪乳，再次攪拌均勻。
如果使用吉利丁粉，將吉利丁粉加入150毫升純淨水中攪拌融化。如果使用吉利丁片，將其提前用涼水泡軟後加入牛奶中。
將吉利丁液倒入牛奶混合物中，攪拌均勻。
用濾網過濾混合物，確保口感細膩。
將混合物倒入乳酪模具或玻璃碗中。
放入冰櫃冷藏4小時，直至凝固。
脫模，乳酪即可食用。
小貼士：吉利丁片需要提前用涼水泡軟。