製作冰糕的方法有很多種,這裡提供一種簡單的牛奶冰糕的做法:
準備蛋黃兩個,白砂糖50克,純牛奶200克,芝士片兩片(可選),玉米澱粉20克,檸檬汁適量。
將蛋黃和白砂糖倒入鍋中,加入適量檸檬汁去除雞蛋的腥味。
倒入純牛奶,開小火攪拌均勻,煮至微開狀態。
加入芝士片,攪拌至芝士融化。
澱粉中加入少量清水攪拌均勻,然後倒入到煮沸的牛奶中,不停攪拌,直到變得濃稠。
將麵糊倒入碗中或模具里,可以選擇刷上一層黃油以防粘。
放入冰櫃冷藏四到五個小時,直到完全凝固。
倒扣在盤子上,表面可以篩上一層熟的黃豆粉。
切成小塊即可食用。
這個做法簡單易學,而且可以根據個人喜好添加不同的配料或調味品,製作出不同口味的冰糕。