泡芙是一種源自法國的經典甜點，由麵團和奶油填充而成。製作泡芙的過程包括以下幾個步驟：
準備麵團。在鍋中加入清水、白糖、黃油和鹽，加熱至黃油和白糖融化。水開後轉小火，加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻直至麵糊光滑無顆粒。
加入雞蛋液。麵糊冷卻後，分次加入雞蛋液，每次充分混合後再加入下一次，直到麵糊呈現出倒三角的狀態。
擠麵糊。將麵糊裝入裱花袋中，剪一個小口，擠在鋪有油紙的烤盤上。
烘烤泡芙。將烤盤放入預熱好的烤箱中，先以200度烤15分鐘，然後調至170度繼續烤15至20分鐘。
填充奶油。烤好的泡芙冷卻後，將底部戳一個小洞，擠入打發的奶油。
此外，還可以在泡芙頂部加入水果或其他裝飾物，增加美觀和口感。