手撕包菜是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是製作手撕包菜的步驟：
準備新鮮的包菜。選擇球形的包菜，因為這種包菜更鮮嫩，口感更佳。
清洗包菜。將包菜從中間切開，去除硬筋，然後用手撕成小塊。注意，手撕比刀切更能保持包菜的口感。
清洗包菜。將撕好的包菜放入清水中，多清洗幾遍以確保食用安全。清洗時，應將粘連的部分掰開。
瀝乾水分。將清洗好的包菜放入漏碗中瀝乾水分。
準備輔料。準備大蒜、生薑、乾辣椒等輔料。大蒜和生薑切成片或末，乾辣椒剪成小段或圈。
炒制輔料。在鍋中加入適量的油，加熱至五成熟。先放入花椒、乾辣椒、薑片、蒜末等輔料爆香。
加入包菜。將瀝乾水分的包菜加入鍋中，快速翻炒均勻。
調味。加入適量的食鹽、雞精、白糖等調味料，繼續快速翻炒，使調味料均勻分布。
加入醋和醬油。最後，加入適量的生抽和香醋，沿著鍋邊淋入，快速翻炒均勻。
出鍋裝盤。炒至包菜軟塌，湯汁收濃後，即可出鍋裝盤。
這樣一道清脆爽口的手撕包菜就製作完成了，非常適合搭配米飯食用。