製作梨膏糖塊的步驟如下：
準備新鮮的梨子，清洗乾淨後去皮去核，切成小塊。
將梨塊放入料理機中，攪打成泥漿。
準備姜切成小塊或絲，紅棗去核切碎。
將梨泥、姜、紅棗等食材倒入鍋中，加入適量的冰糖和蜂蜜。
用中火熬煮，煮沸後轉小火繼續熬製，期間需不斷攪拌以防止糖漿粘底糊鍋。
熬至梨泥變得非常濃稠，達到理想的濃稠度後，可以關火。
糖漿冷卻至溫熱時加入蜂蜜，攪拌均勻。
將糖漿倒入模具中，或者自然冷卻至凝固。
完全冷卻後脫模，切成適當大小的塊狀，便於食用和保存。
注意，不同製作方法中加入的食材和比例可能有所不同，可以根據個人口味和需求進行調整。