煎茶法是一種古代中國的飲茶方式，由陸羽在《茶經》中創立和記載。這種方法主要用於處理和享用餅茶，主要包括以下幾個步驟：
備器。選擇合適的器具，如風爐、鍑（大口鍋）、水方、瓢、杓等。
備水。使用山泉水、江水或井水，以山泉水為最佳，江水為次，井水再次之。
生火煮水。用無異味的乾枯樹枝或木炭點燃，煮沸水分。
調鹽。當水初沸時，加入少量食鹽，以調和茶味。
投茶。在水二沸時，將碾好的茶末按比例投入沸水中，邊投入邊攪拌。
育華。在水三沸時，用先前舀出的水停止沸騰，以生成茶沫。
分茶。將茶湯依次倒入碗中，第一碗味道最佳，稱為「雋永」。
飲茶。趁熱飲用，以充分體驗茶的鮮醇香味。
潔器。飲用後及時清潔器具。
煎茶法不僅是一種飲茶方式，也是一種藝術和品茗文化的體現，它要求茶具精細、水質優良、火候適宜，通過精細的操作來最大限度地發揮茶葉的香氣和味道。