製作牛肉乾的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
選材。選擇優質的牛肉，最好是牛屁股部位的肉，因為這部分的肉質紋路清晰，適合切割。
切割。將牛肉沿著紋理切成厚片，然後再切成手指粗細的長條。
醃製。將切好的牛肉放入容器中，加入調味料（如鹽、糖、醬油、辣椒、姜蒜末、胡椒粉等）醃製，醃製時間一般為幾小時到一夜，以便讓調味料充分滲透進肉中。
晾曬或風乾。將醃製好的牛肉均勻攤開，放置於通風處晾曬或自然風乾，這一步驟有助於減少牛肉中的水分，具體時間取決於環境濕度和天氣條件，通常需要幾個小時到幾天。
烘烤。將晾曬好的牛肉放入烤箱或烘乾 機中烘烤，期間可刷上蜂蜜、豆瓣醬等調味料增加風味，烘烤溫度和時間根據個人喜好和牛肉乾的厚度調整，一般為150度30至40分鐘，中途需注意觀察，避免牛肉乾過乾。
冷卻與儲存。烘烤完成後，讓牛肉乾完全冷卻，然後裝入乾燥、密封的容器中儲存，以延長保質期。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和喜好進行調整。