製作牛角麵包的方法如下：
將300克高筋麵粉、3克酵母粉、30克白糖、130克溫牛奶和一個雞蛋放入麵包機中，揉成光滑的麵團。
加入20克黃油，繼續揉面，直到形成薄膜。
將麵團放置在溫暖處，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
醒發好後，取出麵團，排氣，切成成長方形。
用刀將麵團切成三角形，從一端捲起，形成牛角形狀。
將成型的牛角麵包放在烤盤上，醒發至兩倍大。
表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻作為裝飾。
預熱烤箱至170°C（160°C），上下火，烤制約18分鐘，具體時間可根據烤箱實際情況調整。
烤制完成後取出，冷卻後即可食用。
牛角麵包的口感鬆軟可口，適合作為早餐或下午茶點心。在製作過程中，注意麵團的醒發程度和烘烤時間的掌握，以確保麵包的質地和口感。