糖醋排骨的做法如下：
準備排骨。將排骨剁成5厘米左右的長段，放入清水中清洗，加入麵粉抓拌一分鐘，清洗至水清澈。
焯水。將排骨放入鍋中，加入清水沒過排骨，加入薑片、蔥片、少許料酒去腥，大火燒開後去除浮沫，煮兩分鐘。
炒糖色。鍋中加油，加入冰糖，小火慢慢熬至融化，成棗紅色。加入排骨，快速翻炒均勻，讓排骨裹上一層糖色。
調味。加入料酒、生抽、老抽、醋、白糖和水調勻的糖醋汁，加水沒過排骨，蓋上鍋蓋，中小火煮30~50分鐘。
收汁。大火收汁至濃稠，加入陳醋提味，撒上熟白芝麻增加風味。
這樣做出的糖醋排骨色澤紅亮、酸甜適中，非常適合家庭製作。