糖醋排骨的做法如下：
準備排骨。將排骨剁成寸段，沖洗乾淨，將排骨放入水中焯水，加入料酒去腥味，煮沸後繼續煮2分鐘，撈出後用熱水沖洗乾淨。
製作糖醋汁。在碗中加入白糖、陳醋、生抽、料酒和少許鹽，攪拌均勻備用。
炒制排骨。鍋中加油，油微熱後轉小火，倒入排骨翻炒至微焦，撈出備用，鍋中再加油，放入冰糖小火炒化，將排骨重新放入鍋中翻炒均勻，使排骨裹上糖色，加入蔥姜、八角翻炒。
燉煮排骨。加入足夠的開水沒過排骨，加入生抽、老抽、白鬍椒粉、食鹽、雞精調味，大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘至排骨軟爛。
收汁裝盤。轉大火收汁至濃稠，加入白芝麻和蔥花提香，出鍋前加入陳醋增加醋香味，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的做法並不唯一，您可以根據個人口味微調配料和烹飪時間。