糖醋排骨是一道受歡迎的中式菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備材料。準備500克豬排骨、1塊姜、1根大蔥、3瓣蒜、2湯匙料酒、2湯匙生抽、3湯匙白糖、4湯匙醋、適量鹽、適量白芝麻和適量食用油。
處理排骨。將排骨洗淨，剁成小塊。鍋中加足量水，加入1湯匙料酒和薑片，大火燒開後煮2~3分鐘，撈出排骨瀝乾。
準備配料。姜切片，大蔥切段，蒜切末。
調糖醋汁。將2湯匙生抽、3湯匙白糖、4湯匙醋和適量鹽混合，攪拌均勻。
炸排骨。熱鍋中加油，油熱後放入排骨，中小火炸至金黃色，撈出瀝油。
炒香底料。鍋中留少許底油，放入薑片、蔥段和蒜末煸炒出香味。
烹製排骨。加入炸好的排骨翻炒均勻，倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻，讓排骨裹上糖醋汁。
收汁。加入適量水，蓋上鍋蓋，小火煮約10~15分鐘，直到排骨入味，湯汁濃稠。
裝盤。將排骨裝盤，撒上一些白芝麻作為裝飾即可。
這是一種比較常見的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，糖醋汁的比例、是否使用高壓鍋等。