製作肉鬆通常選用豬肉、牛肉或雞肉等肉類，其中豬肉裡脊是較為常見的選擇。
在製作過程中，首先將肉切成小塊或條狀，用冷水下鍋並加入薑片、料酒等去腥調料煮製。煮至肉能用筷子輕鬆扎動後，將肉撈出並沖洗乾淨。然後將肉放入保鮮袋中，用擀麵杖敲打直至肉質鬆散。接著，沿著肉的紋理將其撕成小條。這一步可以輔助完成，以確保肉條更細更均勻。隨後，準備調味料，如白糖、鹽、生抽和老抽，將這些調料混合後倒入肉絲中，使其均勻上色。接著，在平底不粘鍋中加入少量油，將肉絲翻炒至水分減少，顏色微微發紅。這一過程需用小火慢炒，大約炒十分鐘左右。炒好的肉絲需要晾涼，然後放入絞肉機中低速攪拌，直至達到理想的鬆散程度。最後，將製作好的肉鬆平鋪在盤子上，可以用來做麵包、蛋糕或配粥食用。