製作肉鬆的步驟如下：
選擇肉類。常見的選擇有豬肉、雞肉或蝦肉等。
初步處理。將選定的肉類（如豬肉）切成小塊，去除筋膜，用冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒等去腥味，煮至沸騰後，去除血沫，再次沖洗乾淨。
撕成小條。將煮熟的肉冷卻後撕成小條，這一步驟越細緻，肉鬆的質地越蓬鬆。
翻炒乾燥。將撕好的肉條放入鍋中，用小火不斷翻炒，直到肉條變得乾燥，顏色微變。
攪打或進一步處理。將炒好的肉條放入絞肉機中攪打，或者繼續用手撕成更細的絲，以增加肉鬆的蓬鬆度。
調味和再次翻炒。根據個人口味加入調味料（如鹽、糖、生抽等），再次放入鍋中用小火翻炒，使調味料均勻分布。
保存。將製作好的肉鬆放入乾淨的容器中保存，可以放在冷凍室長期保存，或者冷藏短期使用。
不同的食譜可能會有一些變化，但基本步驟相似。