做蛋糕油

製作蛋糕時常用的油類包括玉米油、大豆油、菜籽油、花生油、黃油等。以下是詳細介紹：

玉米油。淡色無味，不會影響蛋糕原本的味道，還能使蛋糕口感蓬鬆綿軟。

大豆油和菜籽油。口味較淡，適合用於烘焙。

花生油。因其味道較重，可能會影響蛋糕的最終風味。

黃油。通常用於重油類蛋糕和乳沫類海綿蛋糕，能增加蛋糕的潤澤度和體積。

此外，橄欖油和葡萄籽油也是烘焙中較好的選擇，它們口感中性，煙點高，適合烘烤。選用油類時，還需考慮其煙點（加熱至分解的溫度），以確保在烘焙過程中不會產生不良風味。