做蛋糕的糖是什麼糖

做蛋糕時使用的糖種類繁多，常見的包括白砂糖、綿白糖、糖粉和紅糖等。具體如下：

白砂糖。是最常用的糖，顆粒細膩，易於融入麵團或麵糊，適合用於製作蛋糕和餅乾。

綿白糖。比細砂糖更細膩綿軟，含有一定量的轉化糖漿，適合用於製作蛋糕和餡料。

糖粉。即將白糖磨成的粉末狀，顆粒非常細小，適合用於裝飾糕點或製作曲奇、蛋糕。

紅糖。具有獨特風味和焦香味，適合用於製作風味獨特的麵包和蛋糕。

此外，還有果糖、葡萄糖漿、蜂蜜等，這些糖因其特殊的性質，也可用於蛋糕製作。