製作豆花的比例通常涉及黃豆和水的比例，以及凝固劑的用量。以下是幾種不同的配比方法：
石磨嫩豆花 的配比是乾黃豆150克，純淨水1200克。此外，還需要葡萄糖內酯3克作為凝固劑。
一般豆腐腦 的豆水比是1:10，而豆花和豆腐 的製作則將豆水比嚴格控制在1:8。
外加工 的豆花比例可以是黃豆60克，內酯1克，水500毫升。
家庭製作 時，可以根據黃豆的重量來調整水的用量。例如，1斤（500克）乾黃豆可以使用5-6-7斤的水。
電飯煲豆腐花 的製作則是用石膏粉作為凝固劑，一斤乾黃豆配15克石膏粉，石膏粉用60克溫開水調勻。
破壁機 製作時，可以用100克黃豆，水量加到1500ml，然後用兩個布袋套在一起過濾豆漿。
綜合以上信息，可以看出製作豆花的比例因方法和所用凝固劑的不同而有所差異。在實際操作中，可以根據個人口味和所用工具來調整黃豆和水的比例，以及凝固劑的用量。