做雞的方法有很多種，以下是一些常見的烹飪方法：
白斬雞：將整隻雞放入沸水中煮沸，熄火後燜10分鐘，斬件後蘸調料食用，保持了雞肉的鮮美和原汁原味。
乾炸雞：將雞肉切小塊，醃製後掛糊炸至金黃，蘸花椒鹽食用。
沸油雞：將雞肉去骨後抹上調料，油炸後再用熱油澆淋，最後撒花椒鹽。
鍋燒雞：將雞肉煮熟後掛糊油炸，撒上花椒麵。
香酥雞：雞肉抹上調料後油炸至酥脆，切成小塊食用。
香菇雞：雞肉與香菇等調料燉煮至熟，最後加味素和香油。
蔥油雞：將雞肉煮爛後與蔥姜等調料燜煮，最後澆上熱油。
雞蓉：雞肉剁成泥後與菜花等燒熟，加調料勾芡。
雞絲炒雞蛋：雞肉切絲後與雞蛋等炒熟，簡單易做。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。