當麵團中的酵母放多了時，可以採取以下措施：
延長發酵時間：如果麵團還沒有開始蒸製，可以將其放置一段時間，讓其繼續發酵。這樣可以避免因酵母過多導致麵團發酵過快，從而避免口感變差的情況。
調整麵團：酵母放多了可能會導致麵團膨脹力過強，特別是在製作吐司類麵包時可能會爆裂。在這種情況下，可以嘗試加入更多的麵粉來調整麵團的質地，或者縮短發酵時間，以防止麵團過度膨脹。
作為老面使用：如果麵團已經蒸熟，那么可以將它作為老面，混入新麵團中重新發酵，以減少浪費。
靈活調整用量：對於麵食新手來說，初次使用酵母時可能會因為不熟悉而放多。酵母是天然物質，適量的酵母不僅不會造成不好的結果，反而可以提高發酵速度，甚至可能增加麵包的營養價值。大致的用量比例是500g麵粉使用5g左右的乾酵母粉。但也要根據實際情況靈活調整，因為溫度、濕度、麵粉的品種、水溫等因素都會影響發酵的效果。
需要注意的是，如果麵團發酵過度，可能會導致營養成分流失，甚至產生有害物質，對人體健康造成不利影響。在這種情況下，建議多喝水以促進新陳代謝，幫助排出有害物質。如果出現了腹痛、腹瀉等不良反應，應及時就醫。