做饅頭的基本步驟如下：
準備麪粉、酵母、水和其他輔料（如糖、紫薯、紅棗等），根據所需饅頭的類型選擇相應的食材。
將麪粉倒入一箇大碗或面盆中，如果使用乾酵母，將酵母與糖加入水中活化，然後倒入麪粉中。
用手或筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰，這可能需要一些時間。
將麪糰蓋上溼布或放入容器中，放在溫暖的地方讓麪糰發酵，直到它膨脹到原來的兩倍大小。
麪糰發酵好後，取出放在桌子上，排出空氣，重新揉成光滑的麪糰。
將麪糰分割成小份，每份擀平、捲起或切成小塊，根據所需饅頭的形狀進行操作。
將成型的小饅頭放回蒸鍋中，讓它們休息幾分鐘進行二次發酵。
在蒸鍋中加入適量的水，開火蒸煮，根據饅頭的大小和類型，蒸煮時間大約爲15至20分鐘。
蒸煮完成後，讓饅頭在鍋內靜置幾分鐘再取出，以避免饅頭突然遇冷而收縮。
以上步驟是製作饅頭的基本流程，具體的配料和步驟可能會根據不同的食譜和個人喜好有所變化。