催谷是一個漢語詞語，其讀音為*cuī gǔ*。這個詞語的含義和用法如下：
基本含義：
推動、協助、加強。這是催谷的基本意思，強調了推動和協助的作用。
在粵語中的特殊含義：
催谷在粵語中有著特殊的含義，其中「谷」被解釋為使脹大。因此，催谷在粵語中意味著催促，即採取一定的措施使人、動物或其他事物興奮起來，泛指促使某一事物發展、興盛。
另一種解釋是，催谷在粵語中相當於加勉或強迫，使得某種情況出現。
詞源：
催谷一詞還源自「推轂」，這個詞語出自《史記·荊燕世家》，原文中的「推轂」指的是推動、協助的意思。這表明催谷一詞有著悠久的歷史和文化底蘊。
綜上所述，催谷一詞不僅在國語中有推動、協助的含義，在粵語中也有其獨特的用法，且有著深厚的文化淵源。