Yogurt
優酪乳，英文稱為Yogurt，是一種以牛奶為原料製作的奶製品。
優酪乳的製作過程包括將牛奶進行巴氏殺菌，然後添加有益菌（發酵劑）進行發酵，最後冷卻灌裝而成。優酪乳可以分為需要冷藏的低溫優酪乳（活菌型優酪乳）和常溫優酪乳（滅菌型優酪乳），後者基本不含活性乳酸菌。
優酪乳不僅風味獨特，還具有多種健康益處，如促進消化、保護腸胃、防癌抗癌、預防便秘、美容、提高免疫力等。聯合國糧油組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）與IDF將優酪乳定義為在乳中添加乳粉或脫脂乳粉，由於保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發酵製成的凝乳狀產品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物。
優酪乳也被稱作乳酪、發酵乳、優酪乳、優格等。