優酪乳和牛奶的主要區別在於它們的加工方式、口感、營養成分以及食用建議。以下是詳細介紹：
加工方式。牛奶是直接從奶牛身上提取後經過殺菌處理得到的，而優酪乳是以牛奶為原料，通過添加乳酸菌等益生菌進行發酵製成的。
口感。牛奶的口感較為清爽，通常帶有甜味，而優酪乳則因為含有乳酸菌發酵產生的乳酸，具有獨特的酸味和更濃稠的質地。
營養成分。牛奶和優酪乳都含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等營養成分，但優酪乳在發酵過程中產生了乳酸菌和其他益生菌，對腸道健康有益；牛奶中的乳糖含量較高，不適合乳糖不耐受的人群，而優酪乳中的乳糖在發酵過程中被分解，更適合乳糖不耐受的人群食用。
食用建議。牛奶適合一般人群食用，可以作為日常飲食的一部分；優酪乳不僅適合乳糖不耐受的人群，還因其含有的益生菌而對腸道健康有益，適合那些需要改善腸道功能或增強免疫力的人群。