生薑的處理和保存方法有多種，下面介紹幾種常見的方法：
製作糖醋生薑：
洗淨生薑，控乾水分，切成薄片。
加鹽抓勻，醃製2個小時。
醃好的薑片擠乾水分，放入消毒過的瓶子中。
加入冰糖和醋，確保醋的用量要沒過薑片。
薑汁肉：
豬肉洗淨切絲，上漿（用鹽、蛋清、料酒、蔥薑汁、澱粉和油抓拌均勻）。
黃瓜和生薑切絲。
鍋內倒油，放入薑絲、蒜末和豬肉絲炒香。
炒到肉絲變色後放入黃瓜絲和蔥段，翻炒均勻。
保存生薑：
使用食鹽和清水製作鹽水，將生薑浸泡十分鐘。
控乾水分後，用乾毛巾擦乾。
用保鮮膜緊密包裹生薑，放到陰涼通風的地方保存。這種方法可以保持生薑一年不壞。
大米保存法：
將清洗乾淨並晾乾的生薑放入大米中保存。
大米乾燥的環境有利於生薑的保存，使生薑不會發芽或乾癟。
以上方法不僅展示了生薑的多種用途，還提供了有效的保存方法，以延長其新鮮度和使用壽命。