元豆腐是一 種 傳 統的中 國 菜餚，其 製作方法如下：
將肉洗 淨 後 與 蔥、姜一起切碎，放入碗中，加入生粉和生抽 攪拌均 勻待用。
豆腐洗 淨 後切 塊，用 紗 布包 著 擠去水分 後放入碗中。
蝦皮用水泡 軟。
擠去水分的豆腐用勺子 壓成泥 狀。
加入 一個 雞蛋和 適量的 鹽。
加入泡 軟的 蝦皮和一勺油，以及切好的 蔥花。
攪拌均 勻 後放入 冰櫃中冷藏30 分鐘。
從 冰櫃取出 後， 將 攪拌好的肉末加入豆腐泥中 攪拌均 勻。
加入蚝油 調味。
用手抓取一 團豆腐， 兩手 來回摔打至成 團， 類似小 時候玩的球，左手 丟到右手心，再右手 丟到左手心， 丟的 時候用 點力，直至最 後成 團且不 會散 開。
將做好的豆腐元子放入 盤中。
鍋中水 燒 開 後放入豆腐元子 蒸製，上汽 後蒸15 分鐘。
蒸好 後即可食用，稍 帶 鹹味。
以上步 驟可以 製作出美味的元豆腐，希望 對你有所 幫助。