光中杏仁的吃法有多 種，以下是一些常 見的做法：
杏仁露。 將杏仁泡水2至3小 時 後，放入豆 漿 機加 適量水， 開 啟豆 漿功能 製作杏仁露。打好 後可以 過 濾加糖 飲用。
杏仁酪。 過 濾 後的杏仁露 燒 開 後 轉小火，加入糯米粉和冷水拌 勻 後倒入杏仁露中 攪拌至重新沸 騰，熄火 後即可食用。
素炒杏仁。 將泡好的杏仁和胡 蘿蔔、西芹、玉米等蔬菜焯水 瀝乾 後，用茶油炒制，加 鹽和生抽 調味。
直接食用。杏仁清洗 乾淨 後可以直接食用， 補充身 體所需 營 養，同 時具有 潤 腸通便的作用。
煎水服用。杏仁和 生薑一起煎水服用， 適 用於咳嗽、咳痰等症 狀。
熬粥服用。 將杏仁 與大米、小米等熬粥食用， 補充 營 養 並有 助於消化。
製作成 餅乾。杏仁 餅乾由杏仁、 麵粉、糖等原料 製作，加入牛奶、白糖等食材增加口感。
需要注意的是，杏仁分 為苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁需 經 過特殊 處理去毒，否 則可能有毒。食用杏仁 時 應注意 適量，避免 過量引起腹 脹、腹痛等不 適症 狀。