光餅是一種傳統小喫，其製作方法因地區而異，但通常包括以下步驟：
將麪粉、酵母、鹽和適量的水混合，和成麪糰。根據需要，可以加入牛奶、糖、油等其他配料以調整口感。
將和好的麪糰發酵，直到體積膨脹。
發酵完成後，排出麪糰內的氣體，將麪糰分割成小劑子。
將小劑子揉圓，擀成圓形或按扁，根據個人喜好，可以在麪糰上戳洞或刷水後沾上芝麻。
將準備好的麪糰放入烤盤中，進行二次醒發。
預熱烤箱至適當溫度（一般在180度至200度之間），將麪糰放入烤箱中烤制，直到表面金黃且酥脆。
根據需要調整烤制時間和溫度，以確保光餅的口感和外觀。
不同地區的光餅在製作細節和配料上可能有所不同，但基本步驟大致相同。可以嘗試根據個人口味調整配料和烹飪時間。