免烤芝士蛋糕的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的方法。首先需要準備餅底，可以將消化餅乾放入保鮮袋中，使用擀麵杖碾碎，然後與融化的黃油混合，攪拌均勻後倒入模具中，壓實並放入冰櫃冷藏。
接下來是芝士蛋糕的部分，可以將奶油乳酪在室溫下放置一段時間後，隔溫水打成糊狀，加入白砂糖、雞蛋黃、魚膠粉和檸檬汁，混合均勻。將打發的淡奶油加入乳酪混合物中，攪拌均勻。
然後將混合好的芝士蛋糕糊倒入模具中，輕輕敲擊模具以排出內部的氣泡，最後將模具放入冰櫃冷藏數小時，直至凝固即可。
可以根據個人喜好添加不同的風味，如水果、朱古力醬等作為裝飾。