全家福是什麼菜

炒菜

全家福是一種寓意吉祥、融合了多種食材的炒菜，具有十全十美、全家團圓和幸福美滿的寓意。

這道菜融合了各種海鮮、肉類和蔬菜，如乾魷魚、臘腸、雞胗、瘦肉、乾貨冬菇、腐竹、木耳、荷蘭豆、西芹等，不同地區的全家福在食材搭配上有所不同，但都以吉祥寓意和美味為共同點。例如，在海南，全家福是文昌人辦婚宴酒席時的「頭盤菜」，體現了當地的飲食文化。在上海，全家福是一種海派本幫菜，包含了蛋餃、肉丸、鹹肉等傳統食材。而山東濟南的全家福則屬於魯菜系，是宴席上的最後一道菜，象徵著全家的幸福和團圓。