全麥麵粉是什麼

全麥麪粉是由全麥粒磨製而成，保留了麥粒的麩皮和胚芽，因此富含膳食纖維、礦物質和維生素，尤其是B族維生素。它與普通麪粉（白麪粉或精製麪粉）不同，後者是經過多道工序去除麥粒的麩皮和胚芽後磨製而成的。全麥麪粉的口感較一般麪粉粗糙，麥香味更濃郁。石磨全麥粉是通過石磨研磨，不經過去麩皮程序出來的小麥粉，保留了麩皮中的纖維素，營養價值高。全麥麪粉是天然健康的營養食品，常年食用有降血脂、血糖、生津養顏的保健功效，可防止肥胖、便祕、糖尿病等多種疾病。