中國的八大名酒及其香型分別是：
茅台：醬香型。茅台酒產自貴州仁懷市，是中國三大名酒之一，也是大曲醬香型白酒的鼻祖。
五糧液：濃香型。五糧液產於四川宜賓市，是中國著名的濃香型白酒，其釀造技藝被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。
瀘州老窖：濃香型。瀘州老窖已有2000多年的歷史，被譽為「濃香鼻祖,酒中泰斗」，產於四川瀘州市。
汾酒：清香型。汾酒產於山西汾陽市，具有極特殊的自然環境和氣候條件，是中國著名的清香型白酒。
西鳳酒：鳳香型。西鳳酒是鳳香型白酒的鼻祖，產於陝西鳳翔縣，其釀造技藝被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。
劍南春：濃香型。劍南春珍藏劍產自四川綿竹市，是劍南春品牌的高端產品，屬於濃香型白酒。
古井貢酒：濃香型。古井貢酒產於安徽亳州市，是中國著名的濃香型白酒之一，其釀造技藝被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。
董酒：董香型。董酒是老牌子之一，當年的八大名酒之一，酒質不錯，風格獨特，屬於董香型白酒。