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八珍糕製作方法

八珍糕是一種傳統的中式糕點,其製作方法有多種不同的變體。以下是一種常見的八珍糕製作方法:

準備材料。薏米仁、山藥、茯苓、蓮子肉、芡實、白扁豆、麥芽、山楂等藥材,將這些藥材清洗乾淨,部分藥材如薏米仁可以先炒一下,以增強其去濕效果。

打粉。將炒好的藥材放入料理機中打成粉末,注意要過篩,以確保口感細膩。

混合材料。將藥材粉末與糯米粉、大米粉、麥芽糖、清水等混合,形成麵團。麵團應該不粘手。

成型。將麵團分成小份,搓成圓形或你喜歡的形狀,可以使用模具來成型。

蒸製。在蒸鍋中大火蒸製約30分鐘至1小時,具體時間可能因火力大小和具體材料而異。

每種八珍糕的配方和製作方法可能會有所不同,但基本原理是相同的。您可以根據個人口味和需要調整材料和步驟。