八碗八

「八碗八」是中國傳統宴席的一種規格，主要流行於安徽、江蘇和南通地區，由四冷碟和四熱炒共八大碗菜組成。這些菜餚通常包括紅燒肉、雞、魚、肉圓、甜湯、炒米粉肉丁糊、炒肉絲和筍乾等，代表了完整的徽州或南通鄉土菜式。

「八碗八」不僅是一種飲食文化，還蘊含著豐富的地域文化和歷史傳統。隨著時代的發展，「八碗八」的品種和製作技藝有所調整，以適應不斷變化的美食需求和審美。