八角茴香，學名Illicium verum Hook.f.，是一種木蘭科八角屬的常綠喬木的果實。
八角茴香的樹木原產於中國廣西，主要分布在福建、廣東、貴州等地，也在其他國家如西班牙、俄羅斯、日本等有分布。八角茴香的樹木喜歡溫暖、潮濕的氣候，但忌諱強光和乾旱，適宜在土層深厚、疏鬆、腐殖質豐富、排水良好的偏酸性壤土或砂質土中栽培。
八角茴香的果實呈八角形，故得名「八角」，其果實、種子和葉片都含有芳香油，廣泛用於食品、飲料、菸草產品和日用香精中。在烹飪中，尤其是中國菜和東南亞地區烹飪，八角茴香作為一種常見的香料，用於增加食物的風味。
此外，八角茴香在中醫中也被用作藥材，具有溫腎暖脾、行氣止痛、理氣和胃等功效，可用於治療寒疝腹痛、睪丸腫痛、痛經、月經不調、脘腹脹痛等病症。不過，使用八角茴香時應在醫生的指導下進行，以免不當使用。