無機化合物
六偏磷酸鈉是一種無機化合物，其化學式爲(NaPO3)6，也被稱爲磷酸鈉玻璃體、四聚磷酸鈉或格蘭漢姆鹽。它通常以白色結晶性粉末或無色透明玻璃片狀固體的形式存在，具有很強的吸溼性。在空氣中易吸水潮解，易溶於水，但不溶於有機溶劑。
六偏磷酸鈉在食品工業中廣泛應用，主要作爲品質改良劑、pH調節劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。它可以增加食品的持水性，改善食品的色、香、味及口感，有利於食品的保藏和運輸，延長食品的保質期。
此外，六偏磷酸鈉在工業中也有多種用途，如製造水處理劑、緩蝕劑、金屬表面處理劑、水泥硬化促進劑和石油鑽探等。
然而，需要注意的是，如果不小心誤服六偏磷酸鈉，可能會引起嚴重的中毒現象，如休克和心律不齊等。因此，在日常生活中應謹慎使用，並避免誤食。