再結晶是一箇重要的物理過程，主要分爲兩大類：金屬與合金中的再結晶和物理結晶技術中的再結晶。具體內容如下：
金屬與合金中的再結晶。再結晶是固態金屬與合金中的一種沒有相變的結晶過程。這一過程發生在金屬或合金經過冷加工變形後，導致晶格歪扭和晶粒破碎，產生較大的內應力和加工硬化。通過加熱到適當的溫度並保溫，金屬與合金內部會進行重新形核和晶核長大，從而獲得沒有內應力和加工硬化的組織。這個過程不會改變金屬的晶格類型，但會顯著降低位錯密度，導致性能發生顯著變化，並恢復到接近冷變形前的水平。再結晶可以分爲動態再結晶和靜態再結晶兩種類型，分別發生在熱變形過程中和熱變形後靠金屬的餘溫進行。
物理結晶技術中的再結晶。這是一種使用液相萃取克服溶質結晶中固液分離缺陷的結晶技術。它通常指在控制溫度和特定溶劑條件下，將經歷相變結晶後的懸浮液轉化爲晶體的過程。這一過程的特點是能夠在室溫下通過溶劑萃取提高對溶質結晶動力學與熱力學特性的識別能力，從而得到純晶體。