製作冒菜的方法如下：
準備各種食材。如火腿腸、麪筋、杏鮑菇、豆皮、香菇、蓮藕、大蔥、生薑、香菜等，將蓮藕切片後放入清水中浸泡，大蔥切段，生薑切片，香菜切段。豆芽和西蘭花也煮三至四分鐘，然後撈出，其他食材焯兩至三分鐘。
炒制調料。油熱後加入姜、蒜、小米椒爆香，然後加入火鍋底料和適量清水煮開，加入適量牛奶攪拌均勻，調味後加入食鹽、生抽、老抽、蠔油和味精。
煮食材。將所有食材加入鍋中，再次煮開。
調味。加入所有食材後，淋上一層芝麻醬，撒上香菜。
這是一種基本的冒菜做法，可以根據個人口味和喜好調整食材和調料。