冬寒菜是什麼菜

錦葵科的一種蔬菜

冬寒菜，也被稱為冬莧菜或馬蹄萊，是錦葵科的一種蔬菜。

冬寒菜富含鈣、鐵，具有利尿、潤腸、通便的功效。它是一種耐寒性強的蔬菜，能在冬季自然越冬，從冬季一直採收到初夏。在古代，冬寒菜因其易於種植、病蟲害少、營養價值高而被稱為「百菜之王」。它可以用來煮稀飯或煮湯，也可以清炒或涮火鍋。