剝冬筍的皮可以使用以下方法：
使用刀具。首先用刀將冬筍的尾部硬質部分切掉，然後使用刀的尾部傾斜向上，從冬筍的下部劃一刀，這一刀要劃到筍的殼部，接着從劃開的地方開始，用手將筍殼從左右兩邊分開並快速剝離，對於較大的冬筍，可以將其放平，用刀在筍殼上豎着劃一刀，然後掰開即可輕鬆去皮。對於較小的冬筍，可以在筍尖處扭幾下，使上面的筍殼鬆動，然後將筍尖分成兩半，用手指捲住其中一半向外側翻卷，直到筍殼脫落，另一半也用同樣的方法處理。
剝皮後的處理。剝皮後的冬筍可能會有一些黏着物，需要將其泡入水中沖洗乾淨，沖洗後可以切條或切塊進行烹飪，注意剝皮完成後應迅速入鍋烹飪，以防氧化變黑。
以上方法均能有效地去除冬筍的殼，使內部的筍肉暴露出來，便於進一步加工和烹飪。